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Menu de Serviços

Specialist Service

Desenho de Cargos e Serviços

Operação e Atendimento

Expert em gestão de restaurantes realiza uma análise operacional do negócio e desenha a estrutura ideal de comando, com cargos e responsabilidades, posteriormente elencando os colaboradores disponíveis para cada posição, de acordo com suas competências, e detalhando as tarefas pertinentes a cada cargo.

Criação de Novos Produtos

Menu e Produtos

Cheff de cozinha profissional cria novas receitas para complementar o menu atual da operação, de acordo as orientações da Diretoria, seguindo uma das linhas de trabalho: Comida Saudável, Produtos Únicos,  Aumento de Ticket-Médio ou Inovação de Menu.

Marketing Visual

Marketing e Vendas

Profissional de Marketing com experiência no setor de alimentação produz fotos e/ou vídeos, usando técnicas especializadas, em alta resolução, para uso em materiais promocionais e institucionais.

Introdução à Sociedade e Órgãos de Classe

Marketing e Vendas

Profissional em Marketing com experiência no setor de alimentos realiza mapeamento e análise dos órgãos e instituições cuja filiação, por parte do negócio, é necessária ou aconselhável, por exemplo: câmaras de comércio, associações de classe, dentre outros.

Auditoria de Estoque

Custos e Estoque

Profissional experiente realiza um inventário completo do estoque da operação e agrupa as entradas de mercadorias e baixas de consumo de determinado período, para então inventariar tudo novamente e levantar as divergências entre o Estoque Real e o Ideal.

Obs.: Possui dois formatos de trabalho:  Individual (uma única análise) ou Mensal (gestão completa do estoque).

Criação de Tabela Nutricional

Menu e Produtos

Nutricionista especializado desenvolve a tabela nutricional dos produtos vendidos no negócio, de acordo com exigências legais, para divulgação junto aos clientes e órgãos fiscalizadores.

Desenvolvimento de Equipamentos

Infra-Estrutura e Equipamentos

Expert em operação de restaurante avalia as necessidades de equipamentos, pesquisa e cota no mercado as opções solicitadas pela direção, bem como, oferece soluções alternativas ou complementares, focando em realizar os mesmos processos dentro da capacidade financeira do cliente, sem prejudicar a produtividade da operação.

Análise de Fluxos e Tempos da Operação

Operação e Atendimento

Especialista em gestão de operações de alimentação realiza mapeamento dos fluxos e medição de tempos de todas as etapas do processo produtivo do negócio, localizando gargalos e propondo melhorias a fim de aumentar a velocidade do atendimento ao cliente.

Branding de Marca e Menu

Marketing e Vendas

Profissional de marketing com experiência no setor de alimentação desenvolve nome, conceito, logomarca, cartões comerciais, uniformes, papelaria e desgin/layout do menu (com suas respectivas formas de apresentação) para o negócio, seguindo orientações da direção.

Obs.: Não contempla criação do conteúdo do menu nem fotografia profissional.

Planejamento de Temporada

Marketing e Vendas

Especialistas em Marketing e Operações de alimentação desenvolvem uma estratégia para preparar o negócio para eventos e datas especiais, com foco em operação (estoques, otimização de pessoal, atrações especiais, menus de ocasião) e marketing (campanhas, produtos para a ocasião, promoções) para todo um semestre.

Eventos, Feiras e Trade-Shows

Marketing e Vendas

Equipe especializada no setor de alimentação, com experiência em feiras e eventos, assessora à gerência do negócio a montar e a operar quiosques e stands em eventos, feiras específicas do ramo e trade shows.

Análise dos Custos de Mercadoria

Custos e Estoque

Especialista em custos usa as receitas do restaurante para calcular o Custo Unitário Total de cada produto, de acordo com os fornecedores envolvidos,  e avalia suas margens individuais e seus preços em relação ao mercado, fornecendo então estratégias para reduzir o CMV total do negócio.

Cardápio de Bebidas, Étnicos e Cartas

Menu e Produtos

Expert do ramo de alimentação, com as especializações necessárias, desenvolve menus étnicos ou cartas de bebidas, como vinhos, cervejas, choppes, destilados e coquetéis, de acordo com as necessidades do negócio e o perfil do público-alvo.

Otimização de Seguros

Infra-Estrutura e Equipamentos

Profissional com experiência em abertura de restaurantes e obtenção licenças nos EUA analisa as melhores opções para reduzir ou implementar seguros, visando diminuir o custo total da operação, mantendo ou ampliando a cobertura dos seguros em atendimento às exigências legais.